¿Cuando se originó el mezcal?
Origen del Mezcal:
Las excavaciones realizadas por antropólogos de la Universidad Nacional Autónoma de México en la región de Oaxaca revelaron que el mezcal se originó alrededor del año 400 a.C.. En aquel entonces, se destilaba en ollas de barro a partir del maguey.
Teorías sobre su Desarrollo:
Llegada de los Españoles: Algunos argumentan que los españoles introdujeron la primera destilación del mezcal tras su llegada a México.
Conocimiento Preexistente: Otra teoría sugiere que algunos pueblos mesoamericanos ya conocían y practicaban este proceso.
Influencia Filipina: Existe una teoría intrigante que señala que los primeros marineros filipinos, que llegaron al país en 1570, trajeron consigo técnicas y alambiques de su tierra natal. Estos marineros establecieron plantaciones de cocos en la costa oeste de México, donde se cree que se llevaron a cabo las primeras destilaciones del mezcal.
¿Por qué se llama Mezcal?
La palabra “mezcal” proviene del náhuatl “mexcalli”, que significa “maguey cocido”. Así que el nombre refleja su elaboración a partir de la destilación del corazón del maguey.
Usos y Costumbres del Mezcal:
En Oaxaca, se cree que el mezcal no sólo cura sustos, sino que también se utiliza en un ritual de tres días. Durante este ritual, la persona se “baña” en un temazcal o sauna ancestral hecho de piedra, donde se combina el mezcal con 16 hierbas para desintoxicar el cuerpo y recuperar “la pérdida del alma”.
A lo largo del tiempo, las personas han adoptado diferentes usos medicinales para el mezcal, como favorecer la digestión debido a su contenido de etanol.
El mezcal es una joya de nuestra tradición y patrimonio, y su historia nos conecta con las raíces profundas de México.
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